采用牛后腿肉中最粗丝的部分，加上等佐料，经过搅拌和封存，使之酱化，细嚼中感受牛肉天然的香味，顺着肉的纹路产生手机形肉，肉与细致的纤维丝顿时在品中荡开，齿夹留香，回味无穷。